与国际接轨，一次主动的选择
发布时间：2011-06-27 10:27:52
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黑白双煞
与国际接轨，一次主动的选择
“爱琢磨、善打破常规”是郭其昌几十年事业生命的真实写照，随着对葡萄种植的越发关注，郭其昌发现，以往照搬苏联的葡萄栽培、种植模式，将中国最普通的葡萄与山葡萄、玫瑰香(麝香)杂交所得出的酿酒葡萄品种并不理想。
让郭其昌感觉“走了十几年弯路”的最直接体现是在1975年广交会上，与会的郭其昌在详细考察了不少国外进口酒之后，很郁闷地发现：“人家葡萄的品种，都是一些酿酒名种，具有很强的传统型、区域性。”自此，加强国内酿酒葡萄区域化发展成了他多年来一直坚持呼吁并积极倡导的一件事。除此之外，细心的郭其昌还发现了一个迥异于当时国内葡萄酒产业发展方向的趋势，那就是国际葡萄酒生产国都是以干型酒为主，而像美国这些新兴的葡萄酒国家也经历了由甜型口感向干型转化的市场演变过程。
广交会上的见闻对郭其昌大为触动，在做了精心的调研之后，他通过发酵所向中央打报告，希望能够完成国内葡萄酿酒由甜转干的科研攻关项目。在翔实的数据论证以及具有前瞻性的产业形势分析前，国家很快便通过了此项目的申报，并在1975年正式下达了科研任务，委派他为国家项目负责人。
回忆起当时的情况，郭其昌说：“项目本身对我来说并不难，关键是让下面的人信服。”当时，干型酒研发是科研项目，郭其昌并没有将这一影响行业进程的试验仅仅放在实验室内，而是走了一条科研生产相结合的工业性试验的道路。
1979年，中国第一瓶龙眼干白在沙城问世，1981年获得了国家金质奖章，一下让当时不太信服的人彻底服了气。荣誉没有让郭其昌止步，干白研制成功后，他又马不停蹄的在河北昌黎开始了干红的研制，并在1983年研制成功。
上世纪80年代，在中国这片葡萄干酒的沙漠，郭其昌经常遭遇到的情形是：有人喝了一口干酒，只是撂下“发酸了”的评价。消费者的不懂欣赏让干红和干白的问世并未立即为市场所接受，但令他足以欣慰的是，“当年曾参与干白、干红研制项目的20多个小青年儿，现在都成为了葡萄酒行业的技术骨干。许多人的共同努力，才能使国内葡萄酒产业逐渐和世界接轨。”
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