纪念母亲诞辰九十八周年二，红烧肉
发布时间：2014-03-25 23:30:43
发布人：
思念12
纪念母亲诞辰九十八周年
二，红烧肉
20140325
我的母亲最喜欢的一道菜，就是这红烧肉。
母亲做红烧肉时，那肉皮真的是红色的。有一
种格外的香。在我参加工作后，看到了多种多
样的红烧肉时，对比下来，还是母亲做的是色
，香，味，俱佳。
有一次在公司，我试了一次从母亲那学来的
红烧肉的做法，做给同事们吃。记得连锅中的
肉汤都抢没了。
母亲说，熬糖色时的火候是：小泡平，色泽
明时下肉。只放八角，加盐时要在肉八分熟时
。现在想起来也是感觉老人家的智慧和心灵手
巧。
母亲也喜欢吃红烧肉。母亲晚年同我一起住
时，我都是材料准备好了请母亲做。后来她有
病了，我还做了几次给她吃。只是那时，她已
经吃不下二块肉了，还一直夸我做得好吃呢。
其实，火候的掌握，我还是不如母亲做的到位
。
如今母亲在天有知，就再尝尝女儿做的这红
烧肉吧。
我的亲爱的母亲，一生勤劳，性格开朗，总
是先人后已，我小时候，母亲做的红烧肉，总
是被我们孩子给抢吃了，现在想想，我那时有
多傻呀。
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