85岁川菜泰斗李跃华

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  • 天堂纪念网悼念一代川菜大师李跃华

    在全国烹饪名师技术表演鉴定会上，他以一道“咸菜什锦”技惊四座，成为巴蜀进京唯一荣获“最佳厨师奖杯”的选手；他的徒弟遍四海，许多都成了名厨。 他就是一代川菜大师李跃华。 21日，85岁高龄的李跃华老先生走完了他的传奇人生。10月24日，来自川渝两地餐饮界的大师们聚集重庆，在与李跃华老先生最后道别之时，大家也回忆和讲述了李跃华老先生这位“匠心独居”的川菜大师曾经铸就的辉煌。 李跃华 资料图片 他的传奇
    发布人： 孝行天下 阅读（1095） 评论（0次） 点赞（0次） 打赏（0个天堂币） 发布时间:2017-10-25 17:01:20

  • 川菜泰斗李跃华去世了

    近日来关于潲水油的争论再次成为餐饮界讨论的热点，而此前川菜渝菜要分家已经闹得沸沸扬扬，到底分开对不对？各方都有争议。昨日下午，重庆餐饮商会会长严琦和81岁的川菜泰斗李跃华做客新浪微访谈，就这些市民近期关注的问题一一作答。 川菜渝菜有区别 川菜和渝菜到底有何区别？李跃华表示，重庆菜的特点是味浓味厚，成都那边就稍微清淡一点。还有些做法有所不同。比如鱼香肉丝，“成都那边炒要加木耳和玉兰片，而重庆这边就加
    发布人： Jackson 阅读（1123） 评论（0次） 点赞（0次） 打赏（0个天堂币） 发布时间:2017-10-25 16:57:42

  • 李跃华被餐饮界誉为一代宗师，堪称重庆厨界泰斗

    一道“咸菜什锦”声名鹊起 李跃华被餐饮界誉为一代宗师，堪称重庆厨界泰斗。 凭着自己的刻苦钻研，早在1959年，他就被重庆市政府评为最年轻的“市管厨师”，1978年被四川省政府首批命名为“特级厨师”。1981年，他担任中国烹饪协会第一届理事，并多次负责重要会议、外事活动的饮食烹饪，被誉为重庆厨界泰斗。 真正让李跃华声名鹊起的，是在1983年。 1983年11月，全国上百位厨师云集京城，参加全国首届烹
    发布人： 孝行天下 阅读（1345） 评论（0次） 点赞（0次） 打赏（0个天堂币） 发布时间:2017-10-25 16:53:55
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