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被誉为“一鸽胜九鸡”禽中珍品的鸽子，历来被中外宫延奉为御席精品。中国医学《本草纲目》认为鸽肉性平，入肝肾径、有调益气、滋肾养血和祛风解毒之功效。肉用乳鸽体型大，肉质好、营养价值高、药用效果好；肉质细嫩，味道鲜美、入口纯香、久食不厌是低脂肪高蛋白低胆固醇的高级滋补佳品。乳鸽整个生长期全靠吃原粮的种鸽嗉囊中储存鸽乳和发酵的原粮喂给，所以无药残，属纯天然绿色食品。
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