土豆炖豆角
现在是19点18，再有不到两个小时21点，3天前的21点是妈妈离开我们的时间，整3天。
由于单位有着急的工作，别人又插不上手，只能在妈妈入土的昨日就回到沈阳，今天在单位忙忙乎乎的没觉得怎么样，下了班，躺在家里沙发上。妈妈临终前的样子就在我眼前。不自主的回想起妈妈在时的点点滴滴。
我最爱吃妈妈做的“土豆炖豆角”，豆角炖得软软的，土豆面面的，五花肉烂烂的，基本没有汤，有股特殊的香味，即使是所谓的农家院饭店做出来的这道菜也没有妈妈做的好吃。
我问过妈妈的做法，现在我也学会了，味道相近。基本程序是：
1.豆角洗净后在锅里小火的煎，甚至个别豆角都有点糊了，出锅备用。我理解：目的是把豆角里的浆都?出来。
2.锅加热、放豆油、放肥肉、放五花肉、放葱姜蒜、放农家酱、放豆角、放盐、放酱油。我理解：农家酱是重点。
3.炒一段时间后，加水，适时加入土豆。
4.大火炖，把豆角炖软软的，土话说把豆角炖没魂喽，不剩太多汤。我理解：先去豆角的浆气，让豆角重复吸收调料的香气。
豆角的材料最好是八月忙或黑龙江面豆角。
7、8年前，我刚来沈阳，妈妈只要是听说我回彰武，一定会让爸爸把豆角买来。
有一次间隔2个月才回彰武，记得是个节日，家里都要开饭了我还没从沈阳出发呢，所以吃饭就没等我。
到家后，家人都在客厅聊天，里屋的小桌上摆着给我留的饭菜，拿开扣在大碗上小碗，土豆炖豆角的香味立刻钻进鼻子，解决口水流出来的唯一办法就是尽快吃到嘴。
妈妈搬来个凳子坐到我对面，边看边说，别净吃豆角，这个鸭蛋是你二哥拿来的，说是一个农村患者给他的；这个花生米是你大哥拿来的，八成也是那个患者送的。还有那个。。。。。。。妈的眼睛跟着我筷子走，看我夹菜、看吃入口。就像对待一个7、8岁的孩子，恨不得来喂我。
吃着吃着，赶紧借口去卫生间，否则眼泪就要止不住了。我回家间隔时间太长了，妈妈想我了。
2016年4月26日于沈阳宏发长岛
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