洪迈学识渊博，著书极多，文集《野处类稿》、志怪笔记小说《夷坚志》，编纂的《万首唐人绝句》、笔记《容斋随笔》等等，都是流传至今的名作。

　　作为一个勤奋博学的士大夫，洪迈一生涉猎了大量的书籍，并养成了作笔记的习惯。读书之际，每有心得，便随手记下来，集40余年的成果，形成了《容斋随笔》5集，凡74卷。

　　《容斋随笔》是全书的总名，分为《随笔》、《续笔》、《三笔》、《四笔》、《五笔》。《随笔》先后用了18年的精力，《续笔》用了13年，《三笔》5年，《四笔》不到一年;洪迈没有说《五笔》写了多少年，因为还没有按原计划写完16卷，只写到十卷遍去世了。他为《四笔》写序时，是宋宁宗庆元三年(1197年)九月，那么，自此以后至其嘉泰二年(1202年)去世中的五年左右时间，应当就是他写作《五笔》的时间。

　　积40多年的时间写出一部巨著，应该说是不多见的。之所以历时长久，主要是尤其笔记体这一性质所决定的。显然，必须费时读千百部书，才能集腋成裘。

　　《容斋随笔》是关于历史、文学、哲学、艺术等方面的笔记，以考证、议论、记事为中心内容。既有宋代的典章制度，更有三代以来的一些历史事实、政治风云和文坛趣话，以资料丰富、格调高雅、议论精彩、考证确切等特点，卓然超越众多的同类著作之上，被《四库全书总目提要》推为南宋笔记小说之冠!

　　读这部书，就象是在书林中穿行，在文海中畅游，在史坛上俯瞰，在政界中视察。请听听明代河南巡抚、监察御史李瀚在弘治十一年(1498年)十月十六日对此书的一番评论：

　　"此书可以劝人为善，可以戒人为恶;可使人欣喜，可使人惊愕;可以增广见闻，可以澄清谬误;可以消除怀疑，明确事理;对于世俗教化颇有裨益!"

　　关于洪迈出使金国,南宋还有人专门写词讽刺.

　　南乡子

　　绍兴太学生

　　洪迈被拘留，稽首垂哀告敌仇。

　　一日忍饥犹不耐，堪羞!

　　苏武争禁十九秋!

　　厥父既无谋，厥子安能解国忧?

　　万里归来夸舌辩，村牛!

　　好摆头时便摆头。

　　此词描写洪迈出使后屈服于金人的关押,并拿苏武做对比;

　　下片提到洪迈的父亲洪皓,同样被关押,但数年未从.洪迈万里归来，不为自己的丑行感到”堪羞“自愧，反而在南宋吏民面前摇头晃脑，趾高气扬，夸说自己在金国如何能言善辩。作者骂其"村牛",即蠢货的意思.

　　最后一句,指洪迈有轻微中风,宋罗大经《鹤林玉露》曰："景卢(洪迈的字)素有风疾，头常微掉...".在“敌仇”面前，应该“摆头”，而洪迈却不“摆头”而是“稽首”;出使归来，洪迈本应低头认罪，但他却“摆”起“头”来。